Paleo-pannkakan

När jag vaknade idag så kände jag för att äta något annat än min vanliga kesellablandningen till frukost.

Sen kom jag att tänka på frukostpannkakan som jag igår dreglade över på Sara Tillings instagram. Sara äter enligt Paleo.

Recept på Frukost-pannkakan;
2 ägg
1 äggvita
3 msk mandelmjöl
1/2 tsk fiberhusk
Vaniljpulver efter smak
Agave-sirap efter smak

Blanda samman alla ingredienser, vispa till en jämn smet och stek i kokosolja på medelvärme.
Servera med bär eller frukt till
(jag åt min med färska skogshallon)
Ät och NJUT! :-)

Min egna erfarenhet av Paleo är att jag håller mig mätt väldigt länge och magen känns i balans. Har tidigare funderat att helt övergå till den typen av kosthållning men känner att jag i dagsläget inte vill utesluta mjölkprodukterna.

Jag äter redan nu några måltider i veckan som kan prickas in under Paleo-kost och kanske jag Paleo vid ett senare tillfälle väljer att anamma hela konceptet men inte i dagsläget.


Vad är då Paleo?
går ut på att äta den mat som ursprungsmänniskan åt.
De människorna var jägare eller samlare och levde sida med sida med naturen.

Maten de konsumerade hade en kort väg från skörd i naturen till intag och därför bestod deras kost av färsk, rå samt obehandlad mat.

Vilt, fisk och skaldjur med en dominans av kött utgjorde 1/3 av kosten (per vikt). Resten av kosten baserades på vegetabilier, huvudsakligen rotfrukter, bär, nötter, rötter och frukt.

Det förekommer inga mjölkprodukter, matfett, energigivande drycker eller socker.
Ingen odling sker och vilt växande spannmålsprodukter var inte mödan värd att plocka i större mängder.

Paleo-kosten är rik på mineralämnen (kalium, magnesium, kalcium osv).

Det förekommer även en hel del spårämnen (högvärt järn, zink osv.),
Fiber (gelbildande fiber, inte spannmålsfiber), vitaminer och kolesterol (pga det höga intaget av kött, fisk och skaldjur).

Däremot är fettintaget och mängden mättat fett varit väldigt begränsat.
Saltintaget är 1/10 av rekommendationerna från SNR.