Gårdagens grillmiddag

Gårdagens grillmiddag blev riktigt lyckad!

Vi grillade färska kycklingfiléer med massor av kryddor, gjorde egen klyftpotatis i ugnen med rosmarin på.

Jag gjorde en god sallad som vi hade till som bestod av; romansallad, zucchini, gurka, gul paprika, körsbärstomater, jordgubbar, valnötter och smulade chèvreost ovanpå :-)

Till efterrätt bakade jag rabarberpaj med marängtäcke ovanpå, den blev riktigt god så här får ni receptet;

Tillagning
6-8 bitar

Pajdeg
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
100 g smör eller margarin

Blanda vetemjöl och vaniljsocker. Dela fettet i mindre bitar och blanda ned i mjölblandningen. Arbeta ihop till en deg. Låt gärna degen vila i kylskåp ett tag så att den blir lättare att kavla ut. Denna pajdeg passar till en form som är ca 20-24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet på 200 grader i 10-12 min.

Rabarberkompott
ca 300 g rabarber, skalad och hackad i mindre bitar
knappt 1 dl socker

Under tiden som pajdegen vilar kan denna röra göras. Lägg rabarber och socker i en kastrull och låt sjuda på svag eller medelvärme tills rabarbern har mjuknat och en röra bildats!

Maräng
3 äggvitor
1 dl socker

Vispa äggvitorna till ett vitt hårt skum. Vänd ned sockret och vispa allt 4-5 minuter till.

När pajskalet är färdiggräddat hälls rabarberröran i och marängen breds ut ovanpå så att det täcker.
Gräddade sedan ytterligare 15 min så att marängen får en fin gyllene färg!

Serverade med vaniljglass till och kaffe :-)